El postre de este post es sencillo de hacer y adem谩s no necesita horno, as铆 que hoy os lo pongo f谩cil. Es un postre que dura hecho en la nevera unos d铆as ( me lo voy comiendo poco a poco) y que no es pesado de digerir. Estoy encantada con algunos postres ,como este, que he ido descubriendo en los 煤ltimos tiempos y espero que os gusten a vosotros tambi茅n.
La halva es un postre que se hace con nombres y versiones diferentes en muchos pa铆ses de Oriente Medio y en parte de Asia, la India. La versi贸n m谩s com煤n es la que se hace con s茅mola y es la que haremos hoy, pero tambi茅n se hace en algunas zonas con tahini y en algunas con harina tostada, esta 煤ltima se hace muy raramente hoy en d铆a.
Hoy os he hecho la versi贸n m谩s habitual de las que se hace en Grecia, con frutos secos y alguna especia, pero le puedes poner otras frutas secas como d谩tiles, orejones, ar谩ndanos secos o pistachos, lo dejo a tu elecci贸n. Esta versi贸n es la m谩s com煤n. Ya os dej茅 hace poco tiempo, una versi贸n india, con pi帽a y azafr谩n, que me pareci贸 deliciosa y diferente y si no la hab茅is probado, os la recomiendo tambi茅n. Os dejo el enlace del kesari de pi帽a https://wp.me/pczeY1-y0
Esta receta lleva aceite de oliva pero os recomiendo que sea del m谩s suave para que se noten el resto de sabores y os quede m谩s rico. Por lo dem谩s, para veganizar la receta he cambiado la miel por sirope de agave pero si no eres vegano puedes poner m谩s miel para sustituir parte del az煤car y te quedar谩 m谩s parecido a los dulces 谩rabes. Adem谩s yo he recortado un poco la cantidad de az煤car porque me parec铆a demasiado dulce pero si eres goloso, a帽谩dele 2 o 3 cdas m谩s de az煤car.
A la hora de servirlo, se come a temperatura ambiente o fr铆o. Lo puedes servir en un recipiente individual de postre y adornarlo con canela, un trozo de nuez o pasas. La otra forma, es ponerlo en un molde grande del tipo que quieras y cortarlo en trozos cuando est茅 fr铆o. Si lo quieres bonito, mejor en molde individual y as铆 no se desgranar谩 al cortarlo. Vamos a por la receta!!!!
HALVA (POSTRE GRIEGO)
Ingredientes:
- 200 gr de s茅mola de trigo fina
- 200 gr de az煤car( o panela)
- 2 cda de sirope de agave ( o miel )
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 100 gr de frutos secos ( pasas, almendras y nueces )
- 1 rama de canela gr, 2 clavos de olor y cascara de lim贸n
- 500 ml de agua
Empezaremos por preparar nuestro jarabe . Ponemos a hervir en un cazo el agua, el az煤car, el sirope de agave ( o la miel ) la cascara de lim贸n, la canela y los clavos. Lo dejamos hervir a fuego suave durante 20 min. aprox. y luego lo apartamos.
Cortamos en trozos relativamente peque帽os, los frutos secos y reservamos.
Ponemos en el fondo de la olla el aceite a fuego suave y cuando empiece a calentar, a帽adimos la s茅mola. Sin parar de mover, mezclamos con el aceite y vamos dando vueltas para ir tostando la s茅mola, con cuidado de que no se nos queme. Hay que tener un poco de paciencia y cuando empiece a coger un color dorado, apartamos del fuego.
Ahora quitamos las especias de nuestro jarabe y con cuidado de no quemarnos porque la s茅mola est谩 muy caliente, a帽adimos un poco del jarabe y mezclamos. Volvemos a poner al fuego y terminamos de a帽adir el jarabe y los frutos secos troceados. Hay que seguir removiendo poco a poco, para que no se queme, hasta que la masa se vaya separando de las paredes de la olla. La apartamos y la dejamos reposar 10 min aprox.
Repartimos la masa en caliente. Ya sea en moldes individuales o en molde grande. Vamos aplastando y prensando la masa con la ayuda de una cuchara para que no le quede aire dentro. Dejar谩 enfriar bien y que se compacte la masa de nuestra halva.
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Sabor entre cazuelas 
Una respuesta a 芦HALVA (POSTRE GRIEGO)禄