CALABACINES A LA NIZARDA

La receta de hoy es muy t铆pica de Niza y de la Provenza francesa, con sabores del Mediterr谩neo. Las hierbas de la zona, que ya s贸lo con su olor nos incitan a probar, el toque del tomate y el sabor de las aceitunas negras hacen de unos sencillos calabacines un plato o un acompa帽amiento delicioso.

Es un plato muy sencillo, incluso para principiantes y si tienes la salsa de tomate casera hecha, lo har谩s en poco tiempo. Si lo haces con una salsa de tomate comprada, al menos busca una que sea un poco casera, aunque te recomiendo que sea una salsa de tomate hecha en casa porque le dar谩 mejor sabor y si haces m谩s cantidad, la puedes aprovechar para otro d铆a.

Los calabacines c贸rtalos en bastones gruesos y si el calabac铆n es muy grande, puedes sacar del largo tres trozos. Luego depender谩 de lo hecho que te guste el calabac铆n, pero te recomiendo que no lo hagas demasiado porque te quedar谩 blando cuando le pongas la salsa y lo cocines un poco m谩s.

Las aceitunas negras, mejor sin hueso porque as铆 las cortaras mejor. Bueno vamos a por la receta de mi salsa de tomate casera y luego del plato, que estoy segura de que te va a gustar.

SALSA DE TOMATE CASERA

Lo primero es que hag谩is vuestra propia salsa y si os sobra, ya la ten茅is para otra cosa. Yo en esta 茅poca, la hago con un bote de tomate triturado y en temporada con tomate natural, no es lo mismo pero se parece bastante. Cubrimos con un poco de aceite el fondo de la olla y a帽adimos 1/2 cebolla, 1 diente de ajo picados finamente y una pizca de sal. Cuando se poche a帽adimos el tomate triturado, or茅gano, albahaca y un poco de pimienta. Dejamos a fuego lento 40-45 min. aprox. . Si est谩 un poco acido, le a帽adimos una pizca de bicarbonato o un poco de az煤car. Listo.

CALABACINES A LA NIZARDA

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 3 dientes de ajo
  • 300gr salsa de tomate (a ser posible casera)
  • 70-80 gr de aceitunas negras
  • aceite de oliva, sal y pimienta
  • or茅gano, albahaca y perejil

Si ya hemos hecho nuestra salsa de tomate o la tenemos cocin谩ndose, vamos a por los calabacines. Picamos los dientes de ajo finamente y los sofre铆mos con el fuego suave.

Cortamos los calabacines en bastones gruesos y los salteamos con el fuego suave y una pizca de sal. Los vamos moviendo en la sarten hasta que est茅n casi hechos, aunque no totalmente porque aun tienen que terminar de hacerse con la salsa.

A帽adimos los calabacines a la salsa de tomate con el or茅gano, la albahaca y la pimienta. Si te ha quedado el tomate muy espeso, a帽ade un vaso de agua y deja cocinar durante unos minutos.

Mientras troceamos las aceitunas y se las a帽adimos a la salsa. Dejamos cocinar 10-15 minutos hasta que el calabac铆n est茅 a tu gusto. A帽ade un poco de perejil antes de terminar.

Te van a sorprender estos sencillos calabacines. Ya me contareis.

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