MUFFIN VEGANO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Hoy os traigo, de nuevo, un capricho dulce y esta vez con una mezcla de sabores muy cl谩sica. Esa combinaci贸n de sabores es una de mis favoritas, as铆 que no pod铆a dejar de hacerla y compartirla con vosotros. Por cierto, han quedado buen铆simos y espero que los prob茅is si os gusta esta mezcla de sabores. Eso si, como siempre os digo, mejor no abusar y si sois pocos en casa, ipuedes hacer la mitad o congelar algunos y sacarlos poco a poco.

En lugar de ponerle cacao a la masa del muffin, he preferido ponerle gotas o pepitas de chocolate porque as铆 nos encontramos un sabor m谩s intenso y lo podemos combinar con otro sabor dentro del muffin. Os aconsejo que no pong谩is demasiadas pepitas porque los muffins no os subir谩n bien y adem谩s no os dejar铆a saborear el contraste con la naranja.

Para darle el sabor a naranja y que no quede demasiado fuerte y la masa tenga consistencia, le he puesto la ralladura de una naranja grande en lugar de zumo de naranja, pero si tienes naranja seca confitada, tambi茅n te quedar谩 bien, incluso con m谩s sabor. Si utilizas la ralladura de naranja, procura no rallar la parte blanca para que no amargue y haz una ralladura que no sea demasiado fina. Si utilizas naranja seca confitada, troc茅ala peque帽a y ponle un poco menos de az煤car porque ya lleva az煤car para confitarla.

SI las dejas reposar de un d铆a para otro, saborearas mejor el contraste de chocolate y naranja. Aunque tambi茅n los puedes hacer s贸lo con bastante ralladura de naranja (sabor naranja) o s贸lo con pepitas de chocolate, eso lo dejo a vuestra elecci贸n, pero si os gusta la combinaci贸n de sabores que os propongo, los vais a disfrutar mucho.

Vamos a por la receta!!!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes:

  • 270 gr de harina
  • 150 gr az煤car( puedes poner panela u otro endulzante)
  • 100 gr yogur de soja
  • 150 ml de leche de soja ( u otra bebida vegetal)
  • 1 sobre de levadura ( 15 gr aprox)
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • 60 ml aceite
  • 1 cda aroma de vainilla
  • 100 gr pepitas de chocolate
  • la ralladura de una naranja gr o de 1 y 1/2 peq

Es una receta muy sencilla y que tardareis poco en hacer.

Para empezar mezclamos el yogur y la leche de soja o la bebida vegetal que tengas y como ves en la foto coger谩 aire para la masa. A continuaci贸n a帽adimos el az煤car sin dejar de batir y vamos incorporando a la soluci贸n liquida, el aroma de vainilla , el aceite y por ultimo, la ralladura de naranja.

En otro recipiente, mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Tamizamos la mezcla y la incorporamos poco a poco a nuestra mezcla liquida con la ayuda de un batidor. Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos aproximadamente.

Encendemos el horno y precalentamos a 180潞.

Una vez reposada la masa, a帽adimos las pepitas de chocolate y las mezclamos con la ayuda de una esp谩tula, Rep谩rtela en tus moldes hasta 3/4 partes de la medida total para que cuando suba en el horno quede bonita. Como veras, yo tengo moldes de diferentes medidas pero si utilizas moldes de muffin grande, te saldr谩n una docena aprox.

Una vez precalentado el horno. Dejamos hornear durante unos 25-30 minutos dependiendo de tu horno y de lo grandes que sean tus moldes de muffin. D茅jalos reposar unas horas para que las pepitas est茅n m谩s consistentes y el sabor a naranja se asiente tambi茅n.

Disfr煤talas y ya me contaras

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