PENCAS DE ACELGA RELLENAS (VEGANO)

Hoy vamos a sacarle partido a un manojo de acelgas. Es una verdura de hoja verde que tiene fama de aburrida mientras su pariente las espinacas tienen mejor fama, pero las acelgas nos aportan vitaminas y minerales con pocas calor铆as y si la cocinamos de forma que sea m谩s divertida y sabrosa, le sacaremos partido .

En realidad, vamos a aprovechar dos recetas que ya os he dado antes y que cocin谩ndolas a la vez tendremos la comida, una crema para cenar y un pat茅 para tomar a cualquier hora ( Os dejo los enlaces en los ingredientes ). Un rato en la cocina bien aprovechado, no os parece??

Las acelgas que usaremos son las de tallo ancho. Haremos la crema de acelgas con las hojas y separaremos los tallos blancos. Os van a gustar. Vamos a por la receta!!!

PENCAS DE ACELGA RELLENAS

Ingredientes:

Si no tenemos nada hecho con anterioridad, lo primero que haremos ser谩 poner los tomates a hidratar en agua caliente. A continuaci贸n, separamos las hojas de las acelgas de los tallos y preparamos nuestra crema de acelgas https://saborentrecazuelas.com/2021/01/19/crema-de-acelgas-y-calabacin/ que luego utilizaremos para la salsa.

Quitamos los hilos del tallo de las acelgas y cortamos cada tallo por la mitad del largo. Ponemos agua abundante a hervir y escaldamos los tallos 5-10 minutos.

Quitamos el agua y colocamos sobre un papel de cocina para que absorba la humedad. Ponemos una pizca de sal y la dejamos mientras preparamos el pat茅 para el relleno https://saborentrecazuelas.com/2021/03/02/pate-de-champinon-y-tomate/.

Untamos por la parte m谩s plana nuestro relleno y tapamos con la otra mitad del tallo.

Ahora preparamos nuestro rebozado. Si tienes alg煤n preparado sin huevo y si no, lo haces como yo con harina de garbanzo. Batimos bien para que no queden grumos y a帽adimos la puntita de bicarbonato y las gotas de vinagre al final.

Ponemos aceite a calentar en una sarten mientras rebozamos nuestras pencas rellenas por ambos lados.

Fre铆mos en aceite bien caliente, con cuidado de que no se quemen. Ponemos en un plato papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Pues vamos a montar nuestro plato de pencas rellenas.

Colocamos en fondo del plato un poco de la crema de acelgas y encima las pencas rellenas . Para rematar unas semillas de s茅samo tostado .

Espero que te gusten. Buen provecho!!!!

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