MUFFIN VEGANO DE PERA

Hoy os traigo una receta muy fácil de muffins o magdalenas, como toda la vida les hemos llamado en España y que como otras cosas, hemos acabado llamando de otra manera. Ya os imagináis cual ha sido mi merienda……. pues claro!!! un café y un muffin o como la queráis llamar

Tenía ganas de hacer muffins con trozos de fruta y no me acababan de salir como yo quería pero después de un par de intentos, he conseguido que salgan a mi gusto, esponjosos y ricos de sabor. Yo los he hecho con una pera pero podéis poner otra fruta como una manzana, por ejemplo. Aunque a todo el mundo no le gusta la textura de la fruta dentro del muffin porque queda un poco más húmedo donde está el trocito de fruta, así que si es vuestro caso , podéis no ponerle y hacerlas tal cual. Estarán buenísimas también.

MUFFIN VEGANO DE PERA

Ingredientes:

  • 250 gr de harina
  • 150 gr de panela ( si ponéis blanca , menos cantidad)
  • 150 ml bebida de soja
  • Un sobre de levadura
  • 50 ml de aceite
  • Una pera
  • Almendra fileteada para decorar ( opcional)
  • 1/2 cdta bicarbonato

Lo primero que haremos será batir en un bol la leche de soja hasta que espume lo más que puedas para que coja un poco de aire la masa. Después le añadimos la panela y seguimos batiendo.

Por otro lado , mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura . La tamizamos y la vamos añadiendo poco a poco. por último incorporamos el aceite a la masa y la dejamos reposar unos 15 minutos. La masa es bastante densa porque luego la fruta la hará más humeda.

Encendemos el horno y lo precalentamos a 180º. Mientras, cortamos la pera en trocitos pequeños.

Añadimos la pera o la manzana pequeña cortada y removemos la masa. La repartimos en los moldes y decoramos con la almendra fileteada o lo que queráis poner.

Las ponemos en el horno a 180º durante 20-25 minutos, depende de vuestro horno. Yo lo puse con ventilador y en 20 minutos ya estaban.

Me salieron 11 porque como veréis unos son más grandes que los otros , pero si repartes bien la masas salen una docena.

Y esto huele que alimenta!!!!!

Mirad que esponjosito está .Espero que os guste y me enviéis fotos de vuestra versión y aahhh!!!!! que compartáis la receta.

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8 respuestas para “MUFFIN VEGANO DE PERA”

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