PATÉS VEGANOS DE BONIATO

Hoy tenía dos boniatos y para usarlos, los he asado en el horno y he hecho dos pates diferentes para aperitivo o para cualquier momento del día. El boniato tiene una textura perfecta para hacer un paté fácil de untar en una tostada o donde os guste. Los he combinado con dos aliños diferentes y me han quedado de chuparse los dedos.

La primera opción es una “Sobrasada” que en España todos conocemos pero fuera de aquí , no creo que sepáis que es. Eso sí, en esta versión vegana, probareis el sabor pero de una manera mucho más sana.

La segunda es un “Hummus de lentejas y boniato”. Estaba haciendo unas lentejas y pensé que la mezcla estaría buena y la verdad, me gustó mucho porque tiene ese toque de la cocina árabe.

“SOBRASADA” DE BONIATO

Ingredientes:

  • Un boniato asado
  • Dos cucharadas de aceite
  • Un diente de ajo
  • Una cucharada de hierbas ( orégano, tomillo, romero , albahaca)
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Sal

Pelamos el boniato asado y lo aplastamos con un tenedor en un bol. Por otro lado, en un mortero, machacamos el ajo, una pizca de sal y las hierbas.

Una vez majada la mezcla, la añadimos al boniato junto con el aceite y el pimentón. Lo mezclamos bien con el tenedor y lo dejáis reposar para que coja bien los sabores y listo.

“HUMMUS” DE BONIATO Y LENTEJAS

Ingredientes:

  • Un boniato asado
  • 150gr de lentejas cocidas ( naturales o de bote)
  • Un diente de ajo
  • 2 cucharadas con aceite
  • Un chorro de limón
  • Una cucharadita de comino molido
  • Una cucharadita de sésamo o tahini ( si tienes)
  • Sal

Pelamos el boniato ,lo chafamos con un tenedor en un bol y reservamos. Trituramos las lentejas, con el ajo, el comino, el sésamo, el chorrito de limón y la sal.

Añadimos la mezcla triturada al boniato junto con el aceite. Mezclamos bien con el tenedor y que nos quede una textura untuosa y listo.

Disfrutalos!!!!! 😍😍🍴🍴🍴

2 respuestas para “PATÉS VEGANOS DE BONIATO”

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