POSTRE DE COCO Y PIÑA CARAMELIZADA

Hoy me apetecía un postre sano y ligero,, así que eché un vistazo a lo que tenía en casa y pensé en un clásico, la piña y el coco porque son dos sabores combinan muy bien.

El postre que os propongo tiene fruta por lo que es sano, nutritivo y muy fácil de hacer, además lo podéis tomar como desayuno, postre o merienda. Si lo quieres de postre, lo tendrás que dejar preparado por la mañana.

POSTRE DE COCO Y PIÑA CARAMELIZADA

Ingredientes 4 personas:

  • 1/2 piña
  • 1 vaso de leche vegetal
  • 1 yogur vegetal natural
  • 2 cucharas de chía
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 3 cucharadas de sirope de agave
  • 2 cucharas de panela

Lo primero que haremos será poner en un bol la leche vegetal, el yogurt, el coco rallado y dos cucharadas de sirope de agave. Lo dejamos que enfríe en la nevera durante, al menos, 2 horas. Luego removemos para que nos quede espesa pero sin grumos.

Para la base del vasito, trituramos 1/4 de piña con una cucharada de sirope de agave. Lo repartimos en el fondo de los vasos.

Termi

El resto de la piña lo cortamos en daditos. Ponemos a calentar una sarten a fuego medio y ponemos la piña y la panela .

Salteamos hasta que la piña vaya cogiendo un ligero color doradito. Reservamos.

Dejamos enfriar.

Terminamos de montar el postre. Al fondo del vaso tenemos la piña triturada, encima repartimos la mezcla con el coco y como topping , la piña que hemos caramelizado.

Sugerencia: Si los que vais a comer el postre , sois adultos y os gusta, puedes añadirle a la piña triturada 1-2 cucharaditas de ron. 😉😉

Mmmmmm 🍍🍍🥥🥥.

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