Ya estamos por aqu铆 con otra crema calentita y ligera. La zanahoria es una de las verduras m谩s utilizadas y que yo suelo tener siempre en la nevera. Es la verdura que m谩s carotenos tiene y son precursores de la vitamina A, por lo que son buenos para la piel, la vista y las mucosas. As铆 que vamos a cuidarnos por dentro y a la larga, se reflejar谩 por fuera.
A esta crema, adem谩s de zanahoria, le he a帽adido otros tub茅rculos que siempre le vienen bien y como acompa帽amiento, para a帽adirle m谩s sabor le he troceado unos tomates secos que yo hago con aceite y especias pero que tambi茅n pod茅is comprar ya hechos en conserva. Yo los hago con las hierbas y especias que me gustan para utilizarlos en ensaladas, rellenos e incluso sobre una tostada en el desayuno.
TOMATE SECO ESPECIADO
Os explico brevemente como los hago utilizando tomates secos.
- Ponemos los tomates a remojo con agua tibia durante una o dos horas.
- Los sacamos y escurrimos sobre un pa帽o. Reducimos en un cazo el liquido de hidratar hasta lo m铆nimo. Reservamos.
- Ponemos en un tarro aceite en el fondo y vamos poniendo por capas los tomates secos y entre capas or茅gano, tomillo, romero, alguna lamina de ajo y alguna bolita de pimienta y un poco de sal.
- Cubrimos bien de aceite de oliva, por supuesto, y agregamos la reducci贸n del agua de hidratar.
- Te durar谩 muchos d铆as en el aceite y cuando se acabe el tomate, puedes usarlo como ali帽o de cualquier bocadillo o lo que quieras
CREMA DE ZANAHORIA CON TOMATE ESPECIADO
Ingredientes :
- 1/2 kg de zanahorias
- Un nabo
- Una chiriv铆a
- Dos tallos de apio
- Una cebolla tierna
- Un boniato
- (Opcional ) 1/2 cda de c煤rcuma y unas hebras de azafr谩n
- AOVE y sal
- Guarnici贸n: or茅gano y tomates especiados
Ponemos un chorro de aceite en el fondo de la olla a fuego medio y echamos la cebolla tierna y el apio , al que habremos quitado los hebras, con una pizca de sal.
Cuando empiecen a estar pochadas, a帽adimos el resto de las verduras troceadas y salteamos 5-10 minutos.A帽adimos la c煤rcuma y las hebras de azafr谩n, le damos unas vueltas en la olla y cubrimos con agua un par de dedos por encima de las verduras.
Dejamos hervir durante una hora a fuego medio. Dejamos templar, corregimos de sal y a帽adimos un chorro de aceite de oliva para triturar la crema y que nos quede m谩s suave.
Como guarnici贸n le he a帽adido un poco de tomate especiado que he picado un poco y le he a帽adido or茅gano que me encanta. Est谩 buen铆sima!!!!!
Me parece muy bueno!!
Voy hacer algunas recetas!!馃榿馃榿
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Me alegro de que te guste la p谩gina. Env铆ame alguna foto cuando las hagas 馃槈
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